Fondas

Solemos pensar que las Fondas son típicamente chilenas, pero la verdad es que no tanto, en Hispanoamérica, la fonda es un establecimiento público donde se sirven bebidas y comidas, de carácter popular, similar a una taberna. De acuerdo al Diccionario de la lengua española, el término es usado en Bolivia, Chile, Cuba, Ecuador, México, y República Dominicana.​ También, en El Salvador y Guatemala, se llama fonda a un tipo de comedor y en el Río de la Plata se trata de un restaurante de ínfima categoría.

En nuestro país también se identifica fonda con «ramada o enramada», a un establecimiento de carácter temporal utilizado principalmente para las fiestas patrias y con ocasión de encuentros de Rodeo en el campo. En ella se venden alimentos y bebidas, y se baila durante las Fiestas Patrias en septiembre. Típicamente, se instalan en un sitio eriazo con palos, ramas de eucalipto y un techo de totora. Se tiene registro de ellas en las primeras celebraciones de la emacipación. Se les suele dar nombres pintorescos y contingentes.