El origen Hispano del Mote con huesillos

La tradicional y popular bebida de Chile, se consume en todo el país durante todo el año, aumentando su consumo en las temporadas cálidas. Tiene su origen en el tiempo de la conquista, cuando los españoles trajeron el trigo a Hispano América. Luego los pueblos andinos transformaron la semilla en el mote y la incorporaron a sus comidas.

El mote con huesillos es un pionero de las comidas callejeras; siempre fue un brebaje muy popular de todas la clases sociales. Al comienzo durante la colonia, los llamados “moteros” solían llevarlo en canastas sobre la cabeza junto con los envases y cucharas.  Así mismo, durante las cosechas de trigo -con máquina estacionada o trilla a yegua-era normal preparar mote todos los días para satisfacer la sed de los campesinos, que trabajaban en las faenas como cortadores, carreteros, ensacadores y maquinistas. Leer más

Juan Fernández, el marino más grande del Reyno de Chile

En los primeros años de colonización y conquista del reino de Chile la comunicación con el Virreinato del Perú era clave, pues se requería apoyo en hombres, víveres, semillas, caballos entre otros, para establecerse y lidiar con el clima, los sismos y los ataques indígenas y en la comunicación marítima era la línea vital para llevar adelante la consolidación del reino de Chile. El problema en esa época era que la navegación entre el puerto de Valparaíso y el Callao era muy lenta, puesto que el viaje tardaba 6 meses de Perú a Chile, debido que los barcos navegaban contra la corriente de Humboldt procedente de la Antártica.

Descubre ruta más expedita entre Callao y Valparaíso Leer más

Septiembre 1578: Valparaiso es saqueado por el Francis Drake

Magnifico relato del canal de «El Viejo de Historia«.  Desgraciadamente las defensas del Reino de Chile no estaban preparadas en ese momento para enfrentar esos ataque en lugares tan distantes de Imperio. Sin embargo, la reina Isabel de Inglaterra habia comisionado a Drake para obtener riquezas matando  y robando a España en los lugares más extremos, en muchos libros se le considera simplemente como un navegante y explorador inglés.

Inés de Suárez y las primeras empanadas de Chile

Las empanadas están dentro de los emblemas culinarios de nuestro país y son del gusto mayoritario de la población de todos los estratos sociales. Su historia se remonta a los primeros días del descubrimiento del reino de Chile y vino de las manos de una mujer empoderada como gustan de decir hoy día.

Historia y receta de la empanada

La primera mujer que hizo empanadas en Chile fue doña Inés de Suárez.

Se sabe que la expedición de Pedro de Valdivia acampo en la orilla norte del rio Mapocho, en un lugar llamado «La Chimba», en los alrededores del Cerro Blanco. Doña Inés toma harina y los ingredientes que tenía a mano para hacer el relleno y cocina las primeras empanadas de carne o de pino. También, podemos decir que Inés de Suarez, fue la madre de la cocina del reino de Chile.
Por otro lado, se sabe que los orígenes en las empanadas están en Medio Oriente (fatay y sfihas) que, tras su difusión por el sur de Europa principalmente Andalucía), llegaron a América de la mano de Inés de Suárez desde donde se difundió a otras localidades de Iberoamérica, donde les fueron modificando con los ingredientes de cada lugar.⠀

¿Por qué se llama empanada de pino? Leer más

Inés de Bazán. La heroína de Chiloé

Compartimos un homenaje realizado por Unión Hispano Americana, que han publicado una hermosa canción dedicada a Inés de Bazán. La heroína de Chiloé. Paradigma del tipo de mujer que cruzó el océano, para participar e incluso protagonizar las gestas y hazañas que los exploradores y conquistadores, efectuaron, en la expansión de España más allá del Atlántico.

Casas Hacienda de Chacabuco: Lugar donde Carrera recluyó y casi es asesinado el Obispo de Santiago

Las casas patronales y la capilla de la hacienda Chacabuco son monumento histórico desde 1985, su historia se remonta a 1599, cuando el Gobernador Pedro Vizcarra entregó estas tierras a don Pedro de la Barrera, quien al morir las heredó a don Antonio Martínez Vergara. En 1696, los terrenos fueron donados por Martínez a la Orden Jesuita que los administró hasta la expulsión de estos sacerdotes en 1767. El terremoto de 1730 destruyó la casa patronal y la primera capilla de la hacienda.

Se ha dado en destacar solamente el hecho que sirvió de refugio a las tropas del Ejército de los Andes que invadió Chile en 1817 guiados por San Martin y O’Higgins, Sin embargo, es muy poco conocida la historia de la época de la llamada patria vieja, en que la relación del clero con la revolución emancipadora era bastante compleja, puesto que hubo algunos de sus miembros que habían tomado partido por la revolución, la mayoría de estos eran clérigos que habían tomados sus hábitos en forma tardía y luego de desarrollar otras actividades económicas. En cambio, los sacerdotes que gozaban de mayor fama por su erudición y dedicación al que hacer de la iglesia y la evangelización, estaban claramente en contra de los nuevos sucesos políticos. Esto se puede apreciar nítidamente en el libro “El Clero Chileno Durante la Guerra de la Independencia” de Carlos Silva Cotapos, 1911. Leer más

La Desconocida Enciclica del Vaticano contra las Independencias Américanas

Las emancipaciones americanas acontecidas como consecuencia de la Invasión de Napoleón a España y secuestro del legitimo Rey Fernando VII, trajo consigo guerras civiles entre los llamados «Patriotas» o «Insurgentes» vs los «partidarios del gobierno leal al Rey» o a las «Cortes de Cádiz», y casos de persecución politica a opositores al bando patriota de los que el clero no estuvo ajeno, como asesinatos y destierro de autoridades en el mejor de los casos, así como saqueos a las haciendas reales, conventos y otros lugares sagrados. En el reino de Chile el Obispo de Santiago don José Rodriguez se habia enfrentado a José Miguel Carrera y a Bernando O´Higgins, quienes por no querer reconocer a las nuevas autoridades fue relegado a Colina por el primero y luego deportado a Mendoza por el segundo, lo que causo gran malestar entren la población.

El vaticano se pronució en 1816 con la bula Etsi Longissimo Terrarum Pío VII dirigida a toda la jerarquía eclesiástica de Hispanoamérica exhortando al debido acatamiento a la autoridad legítima, y luego la santa sede emite la enciclica del papa León XII, el 24 de setiembre de 1824, quien apenas un año antes habia sido electo pontifice. Miguel Luis Amunategui hizo una publicación sobre esta enclica cuando era diputado por Talca.

En su el encíclica «Etsi Iam Diu» hace un llamado a los Arzobispos y Obispos de América, en la que señala: Leer más

Escudo Chileno y su Influencia Británica

El escudo nacional es uno de los más hermosos y queridos simbolos patrios, el cual fue adoptado hace 190 años, el 26 de junio de 1834 durante la presidencia de José Joaquín Prieto, la versión actual fue aprobada por además Decreto Supremo N° 1534 de 1967. El emblema heráldico fue diseñado 2 años antes de su adopción por el autor es el artista Ingles Charles Wood.

Ahora viene la parte polemica, la curiosa similitud o influencia del escudo Inglés por sobre el diseño nacional, dado que tiene una marcada influencia británica comenzando por los colores Blanco, Azul y Rojo, que es el tricolor emblemático de Inglaterra además por su estructura visual. Leer más

Santiago Barrientos, un soldado realista duro de matar

Santiago Barrientos y Alvarado es de esos personajes que inspiran películas de acción, nació en la ciudad de Castro, Chiloé, el 15 julio de 1789, estudio en la escuela los franciscanos de Castro. Cuando tenia 12 años fue golpeado por la desgracia del fallecimiento de sus padres en un accidente, lo que lo obligo a vivir con su tío José Barrientos en la localidad de Osorno a 275 kilometros al norte. Esta desgracia fue formando su carácter para enfrentar las aventuras y desventuras que vendrían.

Ya con mayoría de edad se fue a vivir a Valdivia a trabajar en el área comercio, cuando en la situación política del reino comienza a cambiar debido a la situación de Fernando VII. Comienzan los movimientos revolucionarios en Santiago, todo eso le producía gran inquietud, su formación religiosa junto a sus valores familiares provocaron un rechazo total a la crisis política, por lo que se rebela y toma de determinación de regresar a Chiloé y unirse junto a su hermano León como voluntario sin sueldo del Batallón Fijo de Infantería. Leer más