Inés de Suárez y las primeras empanadas de Chile

Las empanadas están dentro de los emblemas culinarios de nuestro país y son del gusto mayoritario de la población de todos los estratos sociales. Su historia se remonta a los primeros días del descubrimiento del reino de Chile y vino de las manos de una mujer empoderada como gustan de decir hoy día.

Historia y receta de la empanada

La primera mujer que hizo empanadas en Chile fue doña Inés de Suárez.

Se sabe que la expedición de Pedro de Valdivia acampo en la orilla norte del rio Mapocho, en un lugar llamado «La Chimba», en los alrededores del Cerro Blanco. Doña Inés toma harina y los ingredientes que tenía a mano para hacer el relleno y cocina las primeras empanadas de carne o de pino. También, podemos decir que Inés de Suarez, fue la madre de la cocina del reino de Chile.
Por otro lado, se sabe que los orígenes en las empanadas están en Medio Oriente (fatay y sfihas) que, tras su difusión por el sur de Europa principalmente Andalucía), llegaron a América de la mano de Inés de Suárez desde donde se difundió a otras localidades de Iberoamérica, donde les fueron modificando con los ingredientes de cada lugar.⠀

¿Por qué se llama empanada de pino? Leer más

1 enero 1540: Pedro de Valdivia inicia su expedición a conquistar Chile

En 1538 Pedro Valdivia pasó al Perú y se alistó en las fuerzas de Francisco Pizarro, llevó el estandarte real en la batalla de las Salinas, donde fue derrotado el gran rival de Pizarro, Diego de Almagro, que sería ejecutado de inmediato.

Al finalizar ese su desempeño militar fue reconocido y recompensado con minas de plata en el cerro de Porco (Potosí), y tierras en el valle de la Canela (Charcas). Cercana a esta encomienda estaba la parcela asignada a la viuda de un militar, Inés Suárez, con quien estableció un vínculo íntimo, a pesar de estar casado en España.

Valdivia obtuvo de Pizarro la autorización para emprender la conquista de aquel territorio al sur de Perú.

Comienza a preparar la expedición

En diciembre de 1539 comenzaron los preparativos de la expedición. Pedro de Valdivia levantó bandera de enganche, pero al poco tiempo se da cuenta de que nadie quiere viajar a Chile, tras la fracasada expedición de Diego de Almagro. Entonces nombró su teniente y capitán a Alonso de Monroy, e hizo su maese de campo a Pedro Gómez de Don Benito. Y así comenzaron de allegar soldados. Leer más

11 de Septiembre: Inés de Suarez, icónica heroína de la fundación del Reino de Chile

11 de septiembre de 1541, se recuerda un hecho muy importante de la historia de Chile y España, la defensa de Santiago por Inés de Suárez, en este breve video se tiene un relato y análisis  histórico de su personalidad y los hechos basado en obras literarias de autoras chilenas. Muy importante para conocer lo crudo y duro que fue la conquistar y lo valiosa que fue Doña Inés para establecer el nuevo reino de Chile y cómo se forjó nuestra identidad chilena con nuestra herencia hispana. Nuestros agradecimiento al autor por su contribución.

11 de septiembre 1541: Ataque a Santiago y defensa de Inés de Suarez

Apenas habían transcurrido siete meses de la fundación de la ciudad de Santiago del Nuevo Extremo, y con las primeras luces del alba del 11 de septiembre de 1541, el Cacique Michimalongo con sus soldados, asaltó, quemó y destruyó la naciente ciudad, ubicada a los pies del cerro Huelén actual Santa Lucia. Esta batalla de la guerra de Arauco se considera una de las más encarnizadas y sangrientas, y es emblemática por las acciones valor y fiereza de ambos bandos, así como por la acción de Doña Inés de Suarez. Leer más

Efemérides Hispanas de Septiembre

SEPTIEMBRE

Felipe II Rey de Chile

04 de Septiembre: Fundación de La Serena por Capitán Juan Bohón (1554) como Villanueva de La Serena, su función sería servir  como enlace entre el Virreinato y Santiago del Nuevo Extremo.

04 de Septiembre: Golpe de Estado (1811) de José Miguel Carrera sobre el Congreso Nacional que había jurado lealtad al Rey durante su cautiverio. En este acto muere el Sargento Juan González quien en su afán de evitar la captura del cuartel de artillería por los Carrera, da la voz de alerta gritando traición, es asesinado por Juan José Carrera.

11 de Septiembre: de 1541 el cacique Michimalonco destruye la ciudad de Santiago, que es salvada por la valiente y decidida acción de Doña Inés de Suárez.

11 de Septiembre: de 1810 se reparten las invitaciones para el Cabildo Abierto donde se elegiría a la Junta Gubernativa del Reyno, encabezada por Don Mateo de Toro y Zambrano, que tendría por finalidad dar gobierno y defensa a Chile mientras el Rey Fernando VII permanecía cautivo.

13 de Septiembre: Durante sublevación Indígena se destruye Chillán originalmente llamada San Bartolomé de Gamboa en 1598, más de 2000 indios Chiquillanes atacan e incendian la ciudad tomando prisioneros a muchas mujeres y niños, que se convertirían en esclavos de los indígenas por varios muchos años. En esta destrucción se recuerda el valor defensa de la ciudad de Doña Ana María de Toledo que se prefiere morir quemada en vez de ver mancillado su honor como cautiva.

15 de Septiembre: Batalla del Sitio de la Iglesia de Santo Domingo (1686)  Francisco de Aguirre y Ribero junto con milicias de La Serena derrotan al Pirata Davis, causándole muchos muertos y apenas logrando salvar sus vidas. Ver recreación histórica.

 

18 de Septiembre: Junta Gubernativa del Reino (1810) Asume Mateo de Toro y Zambrano, Conde de la Conquista. Esta junta se organiza para gobernar y defender el Reyno de Chile mientras SM Fernando VII permanece prisionero de Napoleón.

21 de Septiembre: de 1526 el navegante, explorador y conquistador Bartolomé Ruiz de Estrada es el primer español en avistar costas del actual Ecuador y desembarcar en ellas. En este día funda ciudad de San Mateo de las Esmeraldas, capital de la provincia de Esmeraldas. Nacido en Moguer, Huelva en 1482 y llegó a ser reconocido como Piloto experto bajo las órdenes del Almirante Cristóbal Colón.

29 de Septiembre: En 1554 el Príncipe Felipe es coronado Rey de Nápoles, de Jerusalén y de Chile, este reino se extendía hasta el estrecho de Magallanes. Esto le permite casarse con la Maria I reina de Inglaterra, convirtiéndose en Rey consorte. Posteriormente, se coronaria como Felipe II.

Colaboración de Pablo Medina, Emmanuel Rivas y Juan Álvaro Arce.